Das sehe ich nicht so. Das Fußball-Bild ist bei Sky Sport UHD deutlich besser als bei ARD/ZDF HD. Allerdings fällt das sicher nicht bei jedem in gleicher Weise auf bzw. ins Gewicht. Ich schaue z.B. auf einer Leinwand mit einer Breite von 2,80 Metern. Allgemein lässt sich sagen: Je größer das Bild, desto sinnvoller sind auch hohe Auflösungen. Im Vergleich sind auf dem Fernseher (65 Zoll) die Unterschiede tatsächlich deutlich weniger ausgeprägt, wenn auch durchaus sichtbar.
Und ich stimme zu, dass es (auch auf kleineren Diagonalen) beim Tennis, das vor der WM (via Eurosport auf Sky) gesendet wurde, noch deutlicher zu sehen war, dass UHD einen Mehrwert bringt. Vermutlich ist der Sport / die Optik des Spielfelds einfach besonders günstig dafür...
Und ganz allgemein: Für die Bildqualität sind natürlich sehr viele Faktoren wichtig neben der Auflösung. Z.B. wären von Senderseite die Datenrate, mit der gesendet wird oder auf dem Platz die Lichtverhältnisse ganz entscheidende Kriterien.
Es hängt also unterm Strich von vielen Faktoren ab, wie gut das Bild wahrgenommen wird und wie stark der Vorteil einer höheren Auflösung sich auswirkt. Ich bin jedenfalls sehr zufrieden mit den UHD-Sport-Übertragungen, die ich bisher sehen durfte. 
Diese haben in meinem subjektiven Empfinden auch einen deutlich höheren optischen Mehrwert als Filme oder Serien in UHD.
